Ein besonderes Café ist ISLA Coffee: die beiden Inhaber Peter Duran und Philipp Reichel wollen zeigen, wie man Ressourcenverbrauch und Abfall möglichst gering halten kann. Und setzen deshalb auf das Prinzip der Kreislaufwirtschaft: Für die Möbel im Café an der Hermannstraße wurde wiederverwertetes Holz benutzt, die vom Aufschäumen übriggebliebenen Milchreste werden zu Ricotta oder Brotpudding weiterverarbeitet und aus dem Kaffeesatz fertigt ein Berliner Start-Up spülmaschinenfeste Kaffeetassen. Für sein Nachhaltigkeits-Konzept hat ISLA Coffee deshalb auch 2018 den Deutschen Gastro-Gründerpreis gewonnen.
Doch nicht nur das Kreislauf-Prinzip zeichnet das Neuköllner Café aus, sondern natürlich auch der von Philipp Reichel in der Markthalle Neun geröstete Kaffee und die hausgemachten Sandwiches und Kuchen.
Titelbild
Lizenz: ISLA Coffee
