Der "Mehlwurm" ist nicht nur Bio-Bäckerei, sondern auch Kollektivbetrieb. Im Februar 1983 von acht Bäckerinnen und Bäckern gegründet, führen mittlerweile zehn GesellschafterInnen - mindestens die Hälfte müssen immer Frauen sein - den Betrieb gemeinschaftlich. Alle 14 Tage kommen die GesellschafterInnen zum Plenum zusammen, beraten über wichtige Belange und treffen Entscheidungen einvernehmlich.
Insgesamt arbeiten 30 BäckerInnen, VerkäuferInnen und Fahrer im Bäckerei-Kollektiv, die alle den gleichen Stundenlohn bekommen.
Gebacken werden Brot und Brötchen täglich frisch und von Hand, in der Backstube in der Neuköllner Pannierstraße. Erhältlich sind die Bio-Backwaren dort, in drei weiteren Filialen und in einer Reihe von Berliner Naturkostläden.
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Lizenz: Mehlwurm
